Суп со свежим лососем и луком

На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 1 большая луковица, мелко порезанная 3 больших пера лука-порея 1 картофелина, мелко порезанная 450 миллилитров (16 fl oz) рыбного бульона 700 миллилитров (1 1/4 рt) воды 1 литров авровый лист 300 грамм (10 1/2 oz) филе лосося без кожи, порезанного на 1 см кубики 5 ст л двойных сливок соль, перец лимонный сок (по желанию) порезанный кервель или петрушка для украшения

Таким симпатичным и ароматным супом очень хорошо угощать даже гостей.
1. разогреем масло в кастрюле с толстым дном. добавим луковицу и лук-порей и обжариваем около 3 мин.
2. добавим картофель, бульон, воду и лавровый лист с большой щепоткой соли. доведем до кипения, уменьшим огонь, накроем и варим около 25 мин пока овощи не станут мягкими. Вытащить лавровый лист.
3. дадим супу остыть, затем перельем половину супа в блендер сделаем однородное пюре и отставить (если пользуетесь кухонным комбайном, сначала слейте всю жидкость и сохраните. сделаем пюре и соединим с бульоном).
4. вернем пюре в кастрюлю с супом и нагреем на медленном огне.
5. приправим лосось и добавим его в суп. готовим 5 мин, помешивая до готовности рыбы. добавим сливки, по желанию, можно добавим лимонный сок. разольем по тарелкам, украсим петрушкой и подаем.